佩文書齋

材料

白飯 .............................300公克

花生粉........................... 50公克

熟黑芝麻........................ 15公克

花生油............................. 1大匙

調味料

細砂糖........................... 60公克  

作法

1. 把花生粉放入碗中，加入熟的黑芝麻、細砂糖拌勻，備用。

2. 把白飯放入調理機中，加入花生油打至糰狀成麻糬。

3. 取一耐熱袋（或塑膠袋），加入少許油（份量外），再把作法2的麻糬放入耐熱袋中揉一揉，捏小塊狀壓平，放入適量作法1調好的花生粉，接著將封口包好、捏緊，在外層滾上花生粉即可。

製作麻糬小技巧

雖然白米飯不如糯米來得有黏性，但製作出來的麻糬口感還是很相似唷！而在用調理機打白米飯的時候一定要加一點油，這樣才不會黏著調理機不好取出，由於白米飯打到最後會成糰狀不好繼續打，為了讓麻糬光澤更好，所以用耐熱袋裝著再揉一揉，當然也要在耐熱袋中滴幾滴油，這樣才不會黏著袋子拿不出來。